dimanche 27 avril 2008
Gâteaux aux bonbons
C'est Maëlle qui les a baptisés ainsi, et autant vous dire qu'elles les a adopté assez vite...
(Bon entre nous, la mignonnette prétendait ne plus avoir faim une fois grignotés tous les vermicelles colorés...)
Ils étaient pourtant bons mes muffins citron-amande... pas vrai Nanie?
PS : moules en silicones achetés à Auch...n (2,5€ les 6) : ils sont géniaux!
jeudi 13 mars 2008
Champagne!!!!!
Mais que fête-t-on me direz-vous???????
Et bien, je vous l'annonce tout de go : la réussite totale de quelques délicieux MACARONS au chocolat...
Oui Madame...
Et ce n'est pas faute d'avoir essayé de nombreuses fois.
Cette fois croûtage, collerette et coque lisse sont bien au rendez vous!
Et ma réussite je la dois essentiellement à un concours de circonstances.
Mes plaques (enfin plus exactement des grands moules à tarte en fer) sont prêtes sur la table; les macarons sont disposés prêts à être enfournés dès que les 1ers seront cuits; mais voila, c'est l'heure de dîner, et il faut faire de la place...
J'entrepose alors mes 2 dernières plaques sur mon minifour chaud, et c'est là que le miracle se produit...
Mes macarons "croûtent", c'est à dire que je peux poser le doigt dessus sans que la pâte crue ne colle.
Et la suite va de soi... collerette Et coque lisse!
j'en reviens toujours pas.
Bon je suis fière de moi sur ce coup là, mais faut pas oublier que mes 2 premières fournées ont fini à la poubelle!!!!
Bref, ... à mon tour d'y aller de ma petite astuce pour réussir les macarons :
Ne les faites pas croûter à température ambiante, mais plutôt à proximité d'une source chaude, type four ou cheminée (pour les veinardes qui en possèdent une)
une petite photo pour vous prouver que je mythonne pas. Voici (roulement de tambours) un de mes 6 macarons au choco-nutella réussis (ben oui que 6 au total car sur un moule à tarte on ne peut pas en mettre tant que ça! no comment)
jeudi 28 février 2008
Aïe aïe aïe ! Caramba(r) ...
Esthétiquement, le résultat est bof bof...
Par contre, la recette est archi simple :
-peu d'ingrédients (lait + oeuf + sucre + carambars)
- peu de sucre
- pas gras
- au four à 130°C, donc ne risque pas de cramer...
Bref, même si c'est pas trés joli au final, c'est quand même super bon, facile à faire, ...
Quoi? je me répète?
La recette est ici, et si vous avez 5 minutes, "feuilletez" ce site qui est un vrai régal, dans tous les sens du terme.
mardi 26 février 2008
Macaron? Non non non !!!
Après plusieurs tentatives (râtées) de fabrique de macarons, j'avais décidé tout comme La Poule, de ne plus m'y remettre avant longtemps !
Alors du coup, il me restait un stock de poudre d'amande.
Un petit tour dans mon bouquin fétiche, et hop, en 2 temps 3 mouvements, voici une fournée d'Amaretti trop trop bons...
En tout cas, y en a une à qui ça plaît bien ce petit air d'Italie...
- Monter 2 blancs d'oeuf en neige
- Rajouter 150g de sucre en poudre
- Battre encore pendant 2 minutes
- A l'aide d'une spatule, incorporer délicatement 175g d'amandes en poudre et une cuillère à café d'extrait d'amande amère (moi j'en avais pas alors j'ai mis de la vanille liquide, et ça a quand même goût d'amande)
- Faire des petits rochers avec les doigts (une demi cuillère à soupe pour un biscuit)
- Les enrober de sucre glace
- 10 minutes dans un four chaud à 200°C, sur du papier sulfurisé
mardi 15 janvier 2008
Bible
J'ai tout un tas de livres de cuisines
Il m'en faut plus, toujours plus...
Mais de loin mon préféré est celui ci
Si vous aimez cuisiner sucré, je vous le recommande...
Sauf pour les macarons... impossible de les réussir comme sur la photo
Ni lisses, ni collerette!!!!
dimanche 6 janvier 2008
Tradition
C'est l'épiphanie, et la tradition se devait d'être honorée...
J'aurais dû faire une galette bordelaise (briochée) puisque je suis bordelaise...
Mais moi, ma préférée, c'est la parisienne, comme on l'appelle parfois, pâte feuilletée, et frangipane.
Le plus difficile dans cette recette, c'est de créer les décors sur la pâte...
dimanche 30 décembre 2007
Y en a plus!!!
Pourtant j'en avais fait 2 beaux saladiers!!!!
du vrai travail à la chaîne ces sablés de noël (et speculoos)
vous remarquerez la petite inscription tamponnée... Tout est dans le détail...
samedi 29 décembre 2007
Douceurs
Comme chaque année, les jours qui ont précédé noël ont été bien remplis
Comme chaque année, j'ai voulu offrir sucré
Comme chaque année, j'en ai trop fait
Comme chaque année, je me suis vraiment amusée
mardi 20 novembre 2007
Gelée de Pommes
Attention, la photo n'est pas à la hauteur du goût...!
Pommes issues des creuillères (argot je crois) d'Auvergne chez mes beaux parents
lundi 12 novembre 2007
Mon grand inventaire !
Et oui c'est aujourd'hui le grand jour!
Le jour où, comme promis, je vous dévoile une partie de mes trésors culinaires ...
Je vous l'avoue, mes placards sont remplis de robots, appareils électriques, et autres choses plus ou moins utiles, plus ou moins pratiques !
Seulement aujourd'hui, je vais vous montrer une infime partie de mes petits ustensiles, ceux qui sont toujours à portée de main au cas où... ceux qui ne me servent pas souvent... ceux dont je suis fière... et les autres !
De gauche à droite, et de haut en bas
- un aiguise couteau : utile quand il daigne fonctionner
- un mini hachoir à herbes : jamais utilisé
- des formes en silicones pour faire les crèpes ou oeufs au plat : testé 1 fois, trés pénible à nettoyer, mais j'adore le concept
- des "machins" pour faire les oeufs pochés : trés pratique, font des oeufs délicieux!!!!
- un dénoyauteur de cerises : indispensable les années de grosse récolte
- un éplucheur à ail en silicone (?) : le genre de truc qu'on aurait toutes voulues inventer
- des cuillères à glace : sauf qu'on mange pas souvent de glace en bac (?!)
- un poêlon Le Creuset : offert par maman il y a quelques semaines, issu de son service de mariage... peut être le plus MOCHE mais sans aucun doute le plus PRECIEUX
- un taille-carotte : qui fait des roses en chiffonades de carottes, jamais servi, et pour longtemps encore à mon avis (offert)
Je vous dispense des mixers, blenders, cuit vapeur, baby cook (mon chouchou) et batteurs électriques
crèpes party, raclette party, gauffres party
centrifugeuse, presse agrumes, machine à pain et yaourtière
faiseur de billes (de melon par exemple), enlève trognon, coupe oeuf
Sans oublier ma collection d'épluches légumes (4)
Et ceux que je n'ai pas encore : centrifugeuse (une neuve!!!), couteau électrique, sorbetière
Je vous avais prévenues !!!!!
Si vous voulez voir d'autres inventaires, par ici...